《汴京食味记》全本免费阅读

新房屋比起她们先前住的小院果然齐整不少，砖地粉墙，关键是院子大得多、隔音好得多，再不用担心邻居打架时锅碗飞到自家来。

阿盼收拾东西一连收拾了五日，每日不过将那几套衣裳翻来覆去折，拦都拦不住。

还有每日早晚出摊，都忍不住满脸喜气洋洋地告诉每一个老客：“我们将要搬到城里去，就在枣花巷做买卖，还请诸位客人多多来捧场啊！”

有人惊讶：“啊呀两位娘子就攒够买铺钱了么？真能干啊！”

也有遗憾的：“我不常往城里去，原本每日早晨都能吃到这样好的豕肉馒头，日后却难了。”

更多的则是送上祝贺：“虞记买卖这样红火，一定去捧场。”

虞蘅一并笑眯眯回道：“届时一定给诸君打多些折扣。”

从一个已经熟悉的环境搬移到完全陌生的新环境重新开始，是人都会忐忑，但有身边人的鼓舞、原先食客对自己手艺的支持，虞蘅觉得未来就是一条康庄大道等着自己，甚至夜里做起梦，梦见先前给阿盼画的饼，有百丈高空大酒楼，招牌名扬汴京，官家微服私访来了，亲赐匾额，还有皇太后指名赞好的河豚羹，天南海北的旅人来了汴京，都得到自家排队尝尝。

被这梦笑醒，一抹嘴角发现枕巾被哈喇子打湿，虞蘅翻了个身。

天光微亮，透过直棂照亮室内一隅。

想到还没逛过卯初的汴京呢，虞蘅收拾好自己出门，给还在睡梦中的阿盼带好院门。

城中已有早起的菜贩挑着担子沿街叫卖，篓子里装的是水灵灵的夏蔬瓜果，刚从地里拔出来的，上头还沾了湿泥，偶有几家屋顶上方逐渐升腾起炊烟，路过别人家院子，小院里鸡鸣犬吠，女主人笑斥丈夫上工起迟了，书院里朗朗读书声。

比起现代大都市，满满都是烟火气息。

眼见着天光就要大亮，虞蘅在一老叟摊上买了茄子与藕带，赶在热浪翻滚起来之前回去了。

说来也巧，食铺对街的酒楼，玉壶春，在虞蘅老家苏州清江县①城境内也有一家，生意着实不错。

在蒸煮煎炸之类仍是主流烹饪方式的当下，玉壶春的菜品多是小炒，“锅气”很足，很合虞蘅的胃口。

虞记食铺目前还没用上炒锅，主打还是蒸、煮、炖、炸几样。先前的主人只留下灶台、一顶雨棚、两扇橱柜、几张桌椅而已，剩余能带走的，就连棚顶坠下来用来遮雨挡阳的油布都尽数搬空了。

置办这些物什又花去大几两，算下来也没比先前便宜。

不过刚好，虞蘅也不想用那些落了漆的旧物，甚至将桌椅都拆了旧的、打了新的。

阿盼认为没必要费这钱，先前桌椅橱柜虽然旧了些，也还能用，能省则省呗。

虞蘅是嫌弃上头陈年积攒的一层油垢，怎么也洗不掉。做餐饮最重要便是干净，连味道都得靠边站，看着埋汰，客人不愿进来也正常。

偶发性洁癖犯了的虞蘅一通收拾，几乎铲掉一层墙皮，终于叫食铺焕然一新。

挂上幌子同色系的浅青布帘与屏风，几张竹藤编的桌椅错综摆着，统一的青白棕色系，即使是白热夏日望去也怡然。

四月廿八，经过一番前期宣传的虞记食铺总算开了张。

开张头一日，除去有先前两边摆摊积攒的几位熟客找了过来，更多人路过食摊只好奇张望一眼，并不停留。

没关系，虞蘅将锅子煮开，一股浓郁酸香沿街飘了出去。

满街热哄哄的，虞记左右是卖胡饼与卖油炸签食的铺子，光空气里浮动的油炸烘烤味与热油的温度就叫大部分人“敬而远之”，这股酸香就跟旱日里一瓢清水似的，解了周遭油腻，不多久功夫就引来一个穿襕衫的书生。

“你这卖的什么？”

书生好奇看向锅里，当中红汤翻滚，迥异旁的食铺动不动高汤、鸡鸭汤，这红汤表面一层没有太多油花，从咕嘟咕嘟冒泡边缘依稀可辨花椒、番椒、葱段、香蕈等好几种配材，闻起酸酸呛呛的，使人口中不自觉分泌津液。

虞蘅笑着介绍：“烩面、烩饺，若不想吃热汤，那儿还有冷淘。”

原是个面食铺子。

冷淘并不是太稀奇东西，书生看眼另一边锅碗，凉水素面，于是兴致缺缺，要了一碗烩面，十五文而已。

汤是早备好的，面也擀好了拿半干湿布盖着，摊主与跑堂的小娘子搭配熟稔，汤面很快就端了上来。

书生瞧那粗瓷大碗里，面汤色泽红艳，浸着宽宽薄薄几根面条，微微波浪型边，想必嗦起来一定筋道。顶上缀几颗葱花芫荽，这个价格，素面而已，是没有肉的。但筷子一捞，底下还烫了几根青菜跟粉丝子，嗬，挺丰盛阿！

他吸吸溜溜卷起一筷子面条，扒在碗边连带汤汁一块进了嘴里。醋味

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