《在孤儿院当大厨的日常》全本免费阅读

正宗的铁锅炖吃的时候得配上玉米饼玉米面林易买回来了但面不可能自己变成饼得自己揉。

林易就把做玉米面饼这个事情交给了几个孩子一面将排骨倒入放有冷水的锅中再倒入料酒开火焯水一面对看着玉米面手足无措的几个孩子说：“玉米面跟面粉的比例是3：1也就是说你们舀三勺玉米面出来就得舀一勺面粉。”

安骁年纪最大也长得最高他拿着一个大汤勺从袋子里舀出了一勺黄色的玉米面在盆里接着又是两勺旁边的李莎莎用同样的勺子舀一勺雪白的面粉在玉米面旁边。

林易站在旁边说：“可以再多舀一次我们人多这些面揉出来的饼不够吃。”

于是安骁和李莎莎又舀了一次林易把玉米面跟面粉收起来对他们说：“得打几个蛋进去唔四个蛋。”

陈然跟赵小茜立刻去拿蛋

站在大盆边陈然自告奋勇：“我来打蛋！”

对于经常进厨房的人来说打蛋实在是一件不值一提的小事属于有手就会的事情。

但对于厨房新手尤其是年纪很小的厨房新手来说这事并没有那么容易。

首先蛋很脆弱磕蛋的时候力道的把控很关键力气小了蛋破不了或者裂开的部位太小也不方便后续分开蛋壳。力气太大呢蛋又可能直接全碎蛋液流在地上那就浪费了。

其次就算在磕蛋的时候能很好地控制力道蛋壳分离的时候也容易出事情力气太大蛋壳碎掉掉入碗中混入蛋液不好分离力气太小又分不开。

总而言之打蛋这件事情对于星星福利院的几个孩子来说还真没那么容易在他们中也就安骁打蛋最好其次就是陈然了。

陈然自告奋勇打蛋当然没有人拦着他他身高不够于是站在了小凳子上凳子旁边就是垃圾桶他面前是装着两种面的盆。

伸手拿起一个蛋在贴着瓷砖的灶台上一磕清脆的蛋裂声响起他一脸严肃地把蛋放在玉米粉上方还特地降低了高度两只手各自往旁边一分蛋液落入了玉米粉中。

四个蛋打完之后几个孩子都兴奋起来李莎莎说：“然然厉害！”

赵小茜看着陈然一脸惊叹：“然然你打蛋都快比得上安骁哥哥了！”

陈然看向安骁露齿笑了起来。

林易也向小孩儿竖了大拇指说他厉害然后他往盆里加了糖还加了点

黄油，最后放些泡打粉，对几个孩子说：“东西加完了，接下来就是揉面了。

揉面，五个孩子都很兴奋，他们从来没有干过这种事情。

林易简单地把盆中的面混合均匀，拿出四个小盆，将成絮状的面分成五份，对他们说：“每人揉一份，自己吃自己揉出来的。

赵小茜看着他问：“那你呢？

林易问她：“唔，我腾不出空来，你能多揉一点给我吃吗？

赵小茜立刻点头，很郑重地说：“好！

五个孩子，当然是小周来碗里的面粉最少，他年纪最小，面粉给他一点算是让他有些参与感。

几个孩子，除了安骁身高足够在灶台上操作之外，另外四个孩子都太矮了，要在灶台上揉面，他们就得高高地举起手臂，根本不适合发力，林易让他们端了塑料高凳进来，一人一个，他们还把凳子给排成了一排，双手洗干净之后就很认真地开始揉面了。

林易教他们：“水要少，如果干了就加一点点的水就好。

说完，锅里的水也开了，关火，把排骨倒入漏勺沥水，用清水冲洗干净后继续沥水。

接着一边注意着几个孩子的动静，他一边开始准备调料，大葱切段，切姜，洗些干辣椒，调料准备好了，开火，把锅烧干，倒入油，这道菜油不能少，否则就没那么香了。

等到油热，放入葱姜干辣椒和八角，简单翻炒两下，倒入控干水份的排骨，没有翻动，油稍微煎一会儿，加入十三香、老抽生抽，盐，开始翻炒，之后加入切好的土豆、四季豆，继续翻炒，最后加入开水，盖盖焖煮。

再看几个孩子，除了小周来，揉面都揉得像模像样的。

他走过去，对赵小茜说：“可以加一点点水。

帮着小孩儿加了水，没多久，面还真让他们给揉出来了，林易就让他们捏饼子，李莎莎小心翼翼问他：“可以捏成我喜欢的形状吗？

林易：“当然可以！

李莎莎忍不住露出一个笑，对身边的赵小茜说：“我要捏一个心形！

赵小茜看了眼林易，发现他真的没有反对，心里很惊讶，她还记得自己跟外婆一起揉过面，她想要用面团做一个兔子馒头，才开始揉捏兔子的样子就被外婆打了，因为外婆说做馒头就要有做馒头的样子，不能做一些奇形怪状的东西出来。

她虽然不知道玉米饼应该是什么形状，但应该不是心形吧。

这时候，她听到陈然说：“我也要，我要捏一个……正方形！

赵小茜又看了眼林易，见他表情温和，还带着笑，真的一点儿没有生气的样子，这才松了口气。

至于安骁，他没有参与几个弟弟妹妹的讨论。

排骨炖了差不多半个小时的时候，厨房里已经满是香味了，几个孩子的饼也捏好了，都眼巴巴地看着散发香味的锅。

林易先是关了火，招呼他们把各自的饼拿过来，帮他们把饼挨个挨个地贴在了锅的四周，还让他们看看这些饼的位置，方便他们之后辨认。

接着开火，盖盖，中小火继续焖了十五分钟。

十五分钟到，开盖，大火收汁，汤汁收干后，关火，出锅。

黏糊糊的土豆、软烂的四季豆，还有裹满了酱汁的排骨，以及一个个金灿灿放在面上的玉米饼，饼的另一面还起了微焦的锅巴！

围坐在饭厅的圆桌旁，看着正中的这一道菜，五个孩子都忍不住咽咽唾沫，赵小茜说：“好香啊！

林易提着电饭锅进来，虽然有饼可以吃，但几个孩子毕竟习惯了以米饭为主食，多少煮一些饭，这样他们想吃饭就能吃。

落座，林易拿起筷子，他也有些饿了，所以颇有些迫不及待地说：“开饭啦！

陈然马上去挟自己做的正方形的饼，安骁挟起了一个小狗头的饼，这是他后来把小周来的面重新揉了揉做的，挟到坐在桌下的小周来碗里，小孩儿拿起饼就开吃了。

这时候，赵小茜看着林易，指着一块圆圆的饼小声说：“这个是我做的。

林易伸筷子挟起了那块圆得不是那么规整的饼，对小姑娘说：“谢谢。

赵小茜不好意思一笑，也赶紧夹起自己捏的圆形的饼开吃。

林易把饼放进嘴里，咬了一口，玉米饼，一面软一面硬，沾上了铁锅炖的酱汁，咸香可口，细嚼之下还有淡淡的甜香奶香，越吃越香。

他对小姑娘说：“小茜，你做的饼很好吃！

吃着饼的赵小茜忍不住笑了。

林易开始专心吃菜，一口饼咽下，再吃一块土豆，经过长时间的炖煮，土豆已经软烂，吸饱了黏稠的汤汁，一抿就在嘴里散开。四季豆，炖煮的时间太长，两片豆荚都已经分开，豆子也混在了汤汁中，挟一根豆荚，软嫩，满是咸香肉香，最后吃上一块排骨，排骨轻松脱骨，一嚼

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